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茄子有什么做法少油又美味的吗?

番茄特攻

2021/6/10 23:37:18

饭店做的茄子都用油炸软了很好吃,家里不方便,茄子很喜欢吃,做起来却很难。放下锅里炒,放多少油都一下被吸干了!放水煮,又硬。很头大,求吃货美食达人!
最佳答案:

蒜辣茄子

食材:茄子500克、香菜10克、蒜末10克、盐5克、酱油10克、醋5克、香油5克。

步骤:

1.将茄子削皮,切成薄片儿,放到蒸锅里蒸熟,取出晾凉后捣成泥状,把渗出的水倒掉。

2.把蒜末、盐、酱油、醋、香油倒入,拌匀,最后撒入香菜。

营养价值:

1.茄子含有糖类、维生素、脂肪蛋白质、黄酮类化合物、钙、磷等微量元素。

2.茄子具有抗氧化功能,可防止细胞癌变,能预防动脉硬化,保护心脏。

3.茄子含有维生素p,可软化血管,防止血管出血。

4.茄子对内痔便血也有很好的疗效。

每天食用量:85克。

禁忌:

1.肺结核、关节炎病人忌食。

2.胃寒的人不宜多吃。

3.老茄子含有较多的茄碱,对人体有害,不宜多吃。

叁生

2021/6/16 17:58:29

其他回答(2个)

  • 爱笑的高晓

    2021/6/19 12:24:29

    您好,很高兴回答您这个问题,茄子最简单的做法当然是蒸着吃,不过油也是可以做出美味的食物的

    茄子营养价值比较高,含有蛋白质、脂肪、维生素等营养成分,常吃茄子还有助于防治高血压、冠心病等疾病,下面就给大家介绍几款比较简单、好吃的茄子做法

    蒜蓉蒸茄子

    材料:长茄子、蒜、小米辣、葱花、盐、酱油、醋、香油、辣椒油

    步骤:

    1、茄子洗净切成小块放盘里,然后放蒸锅里蒸15分钟左右,直到茄子松软;

    2、调好配料,把蒜捣碎,小米辣切碎,然后依次倒入葱花、盐、酱油、醋、香油、辣椒油;

    3、把蒸好的茄子取出,调料直接倒入蒸好的茄子里就ok了

    提示:如果不能吃辣可以不放小米椒和辣椒油,茄子不用去皮

    红烧茄子

    材料:长茄子、小米椒、盐、蒜、生抽、老抽、淀粉

    步骤:

    1、茄子切成块装盘之后放入少量盐腌制10分钟;

    2、调好配料,倒入蒜末、盐、生抽、老抽、小米椒、蚝油然后倒入淀粉水搅匀;

    3、茄子挤出水分,油热后下茄子炒软之后放入调好的配料,撒一点葱花就可以出锅了

    肉末茄子

    材料:长茄子、肉末、葱姜蒜末、小米椒、生抽、老抽、料酒、淀粉、糖

    步骤:

    1、茄子洗净切成条,小米椒切段备用;

    2、茄子上锅蒸5分钟;

    3、碗中加一勺淀粉、一勺糖、料酒、生抽、老抽、蒜末适量;

    4、锅中放油,油热后把肉末放进去炒至变色,然后下葱姜、小米椒和青椒,煸炒一下之后下茄条;

    5、大火翻炒均匀然后淋入酱汁,翻炒一会就可以装盘了

    希望以上的回答能帮助到您




  • 江丰春哥

    2021/6/20 18:19:19

    茄子是一种很讨喜的蔬菜,它几乎是一年四季之中家家户户餐桌上必不可少的一道家常菜,对于茄子怎样做好吃这个问题,我想每个人都会自己的见解,因为每一个人的口味都不一样,所以每个人的做法也会不同。今天我给大家分享一道美味可口的酸辣茄子,详细做法在下方。



    1.准备:2~3个茄子、青红辣椒适量、3~4颗大蒜、一小碗酿制的西红柿;



    2.茄子切成条状(不用去皮,因为茄子皮富含丰富的营养价值),放入装有水的盆中,并放入一勺食盐防止茄子氧化变黑;



    3.青红辣椒、大蒜切沫放入碗中备用;




    4.西红柿用清水冲洗一两遍,放入碗中备用;


    5.起锅烧油,油热下青红辣椒沫、大蒜沫,炒香后放入西红柿继续翻炒,炒至西红柿软烂后

    放入茄子一起翻炒;



    6.盖上锅盖将茄子焖5~7分钟,焖好后依次放入生抽、老抽、鸡精、食盐,将调料翻炒均匀后,装盘出锅。



    今天我给大家分享的这道酸辣茄子,尤其的开胃下饭,在炎热夏天找不到想吃的菜时,可以自己在家做来吃,希望大家喜欢我的分享。如果大家喜欢美食,可以关注我“阿娅丽爱美食”,每天我都会给大家分享不一样的美食。

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